Bu haftaya güzel bir doğum günü partisiyle başladım ve aynı hızla devam edeceğe benziyor

herkes mart ayındamı doğmuş anlayamadım. Ben mart ayını hep kedilerle bağdaştırdığımdan mı ne  (bu aylarda benim biricik kedime bir haller oluyorda)

doğum günü fasıllarını hep atlamışım :)) Neyse ilkini bu akşam kutladık ve ben resimleri hemen koymak için gecenin bitmesini bekleyemedim.Canım yeğenim ESAD'ımın (eşimin yeğeni) 8.yaş gününü kutluyorum ve çok çok öpüyorum şansı hep açık olsun mutlu ama hep mutlu olsun inşallah.Canım elticiğim bize harika şeyler hazırlamış kereviz salatası, pırasalı börek ve pufidik poğaça (hayatımda yediğim en güzel poğaça diyebilirim en kısa zamanda tarifleri eklerim)
 annemin (kayınvalidem) yaptığı arap dolması.
Bende söz verdiğim gibi spidermanli pasta yaptım.
Öncesinde ne kadar korksamda harika bir şeker hamuru çalışması oldu bende daha önceki yaptıklarıma başka bir isim aramaya başladım :))
Pandispanyayı bir gece önceden hazırladım yarım ölçü çoğaltarak 26 cm kelepçeli kalıba uyarladım ha iyimi yaptım bilmem ama pasta 20-25 kişilik oldu :)) (sebil gibi ye ye bitmez bu pasta)
Elticiğim herkese paket yapayım götürün desede pasta sebiliyle başbaşa kaldı ne demiş bir Türk büyüğümüz -ekmek bulamıyorsanız pasta yiyin- hehe tamda bu duruma uygun bir söz oldu :))
Haftanın ilk pasta tarifini yazayım artık yoksa öteki doğum günleri pastasız kutlanacak :))
Pandispanyayı 3 parçaya böldüm aralarını şekerli süt birazda granül kahveyle ıslattım
hazırladığım kremadan bolca sürüp üstüne fındık krokan, muz ve  damla çikolata koyup katları oluşturdum
Pastayı ince bir tabaka krem şantiyle sıvadım ve şeker hamuruyla kapladım.
Spiderman yapmam bayağı zor olacağı için 40 gr benmari usülü eritilmiş bitter çikoltayla
sadece örümcek ağı yaptım ve üstüne spidermani oturtturdum.

PANDİSPANYA TARİFİ:

5 yumurta
5 kahve fincanı şeker
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu

yumrtaları ve şekeri şeker eriyene kadar iyice çırpalım unu ve kabartma tozunu ilave edip biraz daha çırpalım (fazla çırpmadan) yağladığımız kalıba dökelim ve sallayarak üstünü düzleştirelim
önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 50-60 dk pişirelim.Soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım bir gece önceden yaparsanız streçfilmle sarıp soğumuş fırında kapağını kapatıp bekletebilirsiniz.
 
PASTA KREMASI:

1 paket cremole
500 ml süt

cremoleyi ve sütü çırpın 3 dk hazır :))

FINDIK KROKAN:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı fındık

su ve şekeri teflon tavada kaynatın kaynamaya başlayınca kesinlikle karıştırmayın
pempeleşinceye kadar kaynatın fındıkları ilave edip tavayı sallayın ağda kıvamına gelince ocaktan alıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dökelim soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra rondoda parçalayalım

 

ŞEKER HAMURU:

 

125 ml glikoz
5 çay kaşığı toz jelatin
1 çorba kaşığı gliserin
3 çorba kaşığı su
1 kl pudra şekeri (bana bu sefer 750 gr yeterli oldu)

 

Şeker hamuru yapımını sevgili arkadaşım Pastacı Burcu'nun blogundan detaylı olarak öğrenebilirsiniz..

 

AFİYET OLSUN 

 

Buda doğumgünü masası çoğu şeyi koymayı unutmuşum telaştan.Menümde havuç salatası, patlıcan salatası,muska böreği,zeytinyağlı yaprak sarması (sağolsun annem getirdi),amerikan salatası,yeşil salata,haydari,közlenmiş kırmızı biber salatası,blogcu argadaşım halenzenin bloğundan aldığım gerçekten çok hoş bir tarif kremalı mantarlı patates (biraz kremasını fazla koymusum patatesler ve mantarlar yüzüyordu ama yinede güzel oldu),fırında tavuk,pilav ve pasta.Pastanın pandispanyasını kakolu yaptım kremasınıda hanimiş  arkadaşımın blogundan aldığım tarifle kahveli karamelli yaptım.

 

PASTA İÇİN MALZEMELER:

KAKAOLU PANDİSPANYA:

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı un

 

Yumurta ve şekeri iyice çırpalım, tüm malzemeyi ekleyip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-40 dk pişirelim.Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edelim.Soğumaya bırakalım soğuyunca sicim yada bıçakla ikiye bölelim.2 kaşık neskafe ve 1 kaşık şekerle hazırladığım ılık suyla ıslatalım.Hazırladığımız kremanın bir kısmını arasına koyalım kalanını pastanın üstüne sürelim hazırladığımız ganaşı üstüne döküp pastamızı kaplayalım.Son olarakta çikolatadan hazırladığımız bantla etrafını saralım ve üstünü süsleyelim.

 

KAHVELİ KARAMELLİ KREMA:

1 yemek kaşığı granül kahve

1/2 litre süt

3 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı sıcak su

1 su bardağı toz şeker

Yapılışını olduğu gibi linkten kopyaladım. http://hanimis.blogspot.com/2006/07/kahveli-karamelli-pasta.html

Sütü bir tencereye koyup kaynatın. Bu sırada derin bir tavada şekeri karamel kıvamına getirin. Sıcak suyu ekleyip kaynatın. Un, nişasta ve yumurta sarılarını bir kap içinde karıştırın. Kaynamış sütten birkaç kaşık bu karışıma dökün ve un ile nişastanın iyice eridiğinden emin olun.Unlu karışımı sütün üzerine döküp düşük ısıda koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.Koyulaşınca hazırladığınız karameli ve kahveyi de buna ekleyin. Biraz kaynatın ve ocağı kapatın. Karıştırarak soğutun.

 

ÇİKOLATALI GANAŞ

ganaş yapımını pastacı burcu arkadaşımın blogunda görebilirsiniz http://pastaci.blogspot.com/2006/10/sacher-aama-2-ikolata-ile-pasta-sivama.html

200 gr küvertur çikolata ( 100 gr bitter + 100 gr sütlü )ben sadece bitter kullandım

200 ml sıvı krema

arzuya göre 1 çorba kaşığı tereyağı

 

ÇİKOLATA BANTI:

Çikolatayı benmari usulu eritelim pastamızın etrafını saracak şekilde kestiğimiz dikdörtgen yağlı kağıdın üstüne ne ince ne kalın olacak şekilde sürelim hızlı bir şekilde pastamızın etrafına saralım.Kağıdı çıkartmadan buzdolabında 15-20 dakika bekletelim.Yağlı kağıdı yavaşça çıkartalım.

AFİYET OLSUN